夏天食物中毒怎么办1、食物中毒的催吐方法对中毒不久而无明显呕吐者,可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐,或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐,以减少毒素的吸收。经大量温水催吐后,呕吐物已为较澄清液体时,可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体,则提示可能出现了消化道或咽部出血,应暂时停止催吐。2、食物中毒的导泻方法如果病人吃下中毒食物的时间较长(超过两小时),而且精神较好,可采用服用泻药的方式,促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服,都能达到导泻的目的。3、切记保留食物样本由于确定中毒物质对治疗来说至关重要,因此,在发生食物中毒后,要保留导致中毒的食物样本,以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本,也可保留患者的呕吐物和排泄物,以方便医生确诊和救治。4、食物中毒的解毒方法夏季是食物中毒高发的季节,首先要学会区分食物中毒的症状,其次要学会一些应急处理的方法。若是误食了变质的防腐剂或饮料,最好的急救方法是用鲜牛奶或其他富含蛋白质的饮料灌服。比如:杏仁露、椰子汁。如果上述急救方法还不见好。应该立马去医院就诊,别耽误诊治时间。病人要心态平和、避免精神紧张;要休息。也可以补充淡淡的淡盐水。最后要注意中毒后护理保健。可以大量饮水或喝一点淡盐水,目的也在于促进排泄。催吐后如胃内容物已呕完,但仍恶心呕吐不止,可用生姜汁1匙加糖冲服,以止呕吐。生大蒜4～5瓣,每天生吃2～3次。需要注意的是,几天内尽量少吃油腻食物。夏天如何预防食物中毒1、 选择正规市场购买蔬菜水果。清洗果蔬前,最好先浸泡20至30分钟,再仔细清洗。2、 夏天剩饭剩菜要及时冷藏,不可在常温下保存,以免给病菌的生长繁殖创造条件。冰箱等冷藏设备要定期清洁,冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。3、 正确烹调加工食品,隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。4、 食用海味产品必须采用正确的烹调方法,炒熟烧透;生吃海产品应洗干净,用食醋调着吃,对预防食物中毒有一定的作用。5、 烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净;加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用;加工、储存食物一定要做到生熟分开。6、 选购包装好的食品时,要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。7、 不要购买颜色鲜艳的冷食,也不要在无卫生许可证的摊点购买“三无产品”。常见的有毒食物1、青西红柿据研究,青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。特别提示:当青西红柿变红以后,即成熟以后,就不会再含龙葵碱了。所以,吃西红柿,就吃成熟的。2、腐烂的姜腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质,可诱发肝癌、食道癌。特别提示:将腐烂的部分切去,最好是整块都扔掉。食用其他的新鲜的。3、鲜木耳和变质白木耳鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后,会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收,导致咽喉水肿。腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌,食用后胃部会感到不适,严重者可出现中毒性休克。特别提示:鲜木耳和变质白木耳不要吃,可食用干木耳。在食用干木耳时,烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。