在中国，凉茶已经有1千多年的历史，是岭南地区人民以食用植物为原料开发出来的有益于人类健康的日常饮料。改革开放以来，凉茶秘方及专用术语的拥有者用高新技术改造了凉茶秘方的配料提取工艺，运用现代饮料的配制和包装技术，创造出了现代化凉茶饮料并在全球独树一帜。
我国著名食品工程专家陈永泉在启动仪式上说：“凉茶饮料生产的设备、工艺及检验技术均是世界饮料界第一流的，尤其是采用的“集中提取、分厂包装”模式和现代化管理运作更加确保了凉茶饮料的安全与高质量”。
在广东省食品行业协会和国家卫生部关于王老吉凉茶是合法、安全的说明基础上，根据广大消费者极为关注的“夏枯草有毒说”和“王老吉凉茶有毒说”，此次启动仪式上，广东省疾控中心公共卫生所王立斌副所长发表了该中心十余年来对王老吉凉茶一系列食品安全性毒理学评价，其结果证明凉茶饮料、凉茶提取浓缩液及凉茶各原料的提取液与浸膏都是安全无毒的。
而我国著名的食品标准化专家，国家强制性标准《预包装食品标签通则》编写主要组织者和主要起草人郝煜在启动仪式上则明确讲述了饮料标签的标注要求，从而证明凉茶饮料的标签标注是依法依规、正确的。
根据6月5日卫生部、工业和信息化部、农业部、商务部、工商总局、质检总局、食品药品监督管理局发出的关于贯彻实施《食品安全法》有关问题的最新通知，自2009年6月1日起，卫生部门负责食品企业标准备案工作，之前已在质检部门经备案的企业标准继续有效。凉茶饮料的安全和合法性再次得到政府及权威的肯定。
此次行动得到了社会各界的高度支持。著名文史专家、食品标准化专家、食品工程专家、中医药专家及广东省主要凉茶企业均出席了“凉茶文化传播全球行”启动仪式，并共同表示：各方将携手利用一切资源与渠道去呵护凉茶产业发展，大力弘扬凉茶历史与文化。
文史专家麦英豪用自己一辈子从事文史文物工作的亲身体会，用凉茶悠久的历史，严密的传承有效的保护，真实的作用，科学的发展，巨大的贡献详尽说明凉茶是博大精深的中国食文化智慧的体现，是中国祖先们经过千百年历史验证留传下的历史文化瑰宝，凉茶饮料更是非物质文化遗产一一凉茶的最好承载物。事实上，早在近200年前我们的先人就把凉茶原料带去欧美等国，使这些国家至今仍将中国食用植物作为日常的膳食补充物，使凉茶文化在国外传承着，使凉茶饮料目前以超高速度在世界各地发展、壮大。今天的国人应该进一步传承和发扬，不管是行业、企业还是普通消费者在凉茶这一国家级非物质文化遗产的保护上都有着义不容辞的义务和责任。凉茶饮料企业代表加多宝集团表示：我们将持续、切实履行民族企业的社会责任，积极响应协会号召，尽企业之力传承并发扬凉茶文化，尽企业之责用心做好产品服务大众。
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