鸡鸭鱼肉靠边站，青菜豆腐唱主角，少了麻辣油腻，多了清爽淡雅——今年国庆期间，一对新人的婚庆晚宴，就在这样的素食氛围中开场。
素食婚宴受欢迎
26岁的新郎吴未和新娘赵海辉，从大学读书时就开始恋爱，后来又同到江北化工厂工作。今年国庆期间，两人在渝北老家举办婚宴。
“中午的婚礼正宴还是不敢‘冒天下之大不韪’，不敢只吃素菜不沾油荤。”新郎吴先生说，毕竟前来捧场的亲友多达三四百人，不能“强迫”所有来宾只吃素。于是，“素食宴”便放在了当天的晚宴举行。
然而，“素食宴”受亲朋追捧的程度，远远超过了两位新人的预料：原订的三桌素宴竟临时增为六桌——冬瓜丁胡萝卜丁焖香菇，色泽鲜艳；木耳竹笋炒豆干，鲜嫩爽滑；萝卜雕花、豆芽春卷、酱拌生菜……色、香、味俱全，而这些素菜还有一个个诱人的“荤菜名”：宫保鸡丁、香辣回锅肉、油酥龙须……一桌素食宴的价格虽不及酒肉宴的三分之一，但来宾却对这些特色菜赞不绝口。
新素食主义减肥
为何会想到专门筹备一台“素食婚宴”？“吃素是源于一年前的减肥计划。”吴先生笑着说，以前，自己身高1.7米，体重却有80多公斤，眼看年纪轻轻的自己挺着一个硕大的啤酒肚，还不时被朋友摸着其肚戏谑，他决定减肥。身材娇好的女友传授的瘦身秘诀就是“多吃素、少吃肉”。
于是，吴先生开始了“戒肉生活”。然而，顿顿青菜萝卜，让他仅仅坚持了四天后便头晕乏力、精神萎靡。所幸，他的一位从加拿大留学，专修营养学的好友归来，向他推荐了“新素食主义”理念和方法，告诫他循序渐进。于是，他逐渐减少吃肉的频率和分量，开始变“三荤一素”为“一荤三素”或者“全素”，半年后他不仅瘦身10多公斤，消化不良、油腻反呕等症状也没有了，感觉神清气爽。
由于吃素食有了效果，两人决定将婚礼晚宴办成“素食宴”。
素食不是戒油荤
如今，乐于吃素的年轻白领越来越多。从事广告经营的高女士多年前在沿海地区工作时接受了素食生活。在她看来，素食代表着一种“不受污染”的文化品位和现代意识。重庆中华食文化研究会会长唐沙波说，吃素，并不意味着一下子彻底拒绝肉食，这其实是误区。新素食主义者流行的折中办法是，以含有丰富营养素和微量元素的素食为主，辅之以乳制品、蛋、鱼甚至少量鸡肉。
华岩寺素餐厅的一位僧人表示，目前，白领周末来寺庙修行体验日渐流行，前来吃斋的非佛教徒也越来越多，且趋于年轻化。“常吃素食有助于修身养性，戒欲戒躁，培养淡雅、平和的心境。”据了解，今年入夏以来，华岩寺素餐厅的客流量较往年翻了一倍多。
稿源： 重庆晚报
菌类仿造红烧肉 沈阳兴起“素食婚宴”
告别鸡鸭鱼肉，萝卜白菜唱主角，这样的婚宴，您能接受吗？
日前，记者调查发现，沈阳一些新人开始热衷“素食婚宴”。
走访：订“素食婚宴”得排队
“10月份的婚宴恐怕安排不开了，得排队。”近日，记者咨询沈阳一家素食店时，服务人员面带歉意地表示。
据该店的孙经理介绍，已经有五六十对新人在这家店内举办过婚宴了，最大规模的一次婚宴办了18桌，有近200人在素食店就餐。主要消费人群是年轻时尚的白领，不过也有其他群体，“上个月就有一对当兵的新人在我这办的呢。”
“仿的红烧肉、水煮鱼、烤鸭，甚至鱼翅等荤菜，味道一点都不差，只不过材料是菌类、魔芋等素食。”孙经理说，平均每桌婚宴的价格在400元左右，约比普通婚宴的价格低一半。
不光素食店有举行素食婚宴的，普通酒店也开始做起这样的婚宴生意。
位于热闹路上的一家酒店就表示“提供全素的婚宴”，并且可以根据自己的喜好“拼菜”。“小鸡炖蘑菇改成大白菜炖蘑菇，四喜肉丸子改成四喜菜丸子。”
该酒店的负责人说，今年5月份有一对新人提出办全素婚宴的要求后，他们才开始关注“素食婚宴”的商机。
稿源：中国经济网
重庆素食网的发起人何先生告诉记者，他们正在筹建素食协会，以倡导市民了解素食、关爱生命、关注健康。